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【簡単お手軽】トマト大量消費レシピ

トマトがたくさんある時に。
トマトソースであれば、大量に作っても冷凍保存できますし、色々な料理に使いまわすこができて飽きることもありません。




* トマト大量消費

トマトソースの作り方

材料

・トマト 4個
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく ひとかけ
・玉ねぎ 小玉半分くらい
ローリエ 1、2枚
・はちみつ 小さじ1
・塩 適量 トマトの酸味に合わせて
コンソメ お好みで


作り方

・トマトの底に十文字に包丁を入れ、熱湯にくぐらせて湯むきし、角切りにします。

・フライパンに、オリーブオイルとにんにくを火にかけ、沸々してきたら、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

・透き通ってきたら、トマトの角切り、ローリエとハチミツ、塩ひとつまみを入れ、水分が飛ぶまで煮詰めます。

・これくらいまで煮詰めたら、塩で味を調整して出来上がり‼️



作る時のポイント

・途中、バジルのみじん切りか、乾燥バジルをお好みで入れても美味しいです。
私はバジルが大好きなのですが、あまり風味が強いと子供が嫌がるので、今回は早い段階で入れました。
バジル好きの人は最後に入れてください🙂
・玉ねぎは入れなくても大丈夫ですが、入れると甘みがでます。
・酸味が少ないトマトの場合は、コンソメひとかけを入れると旨味が出ます。
・塩はKALDIの天日塩がおススメです。


不純物が少ないのが気に入り購入しました。
程よい塩加減ですが安価で手に入るので、いつも使っています。
容器への入れ替えもなく、そのまま使えるのも良いです!
・冷凍保存する場合は、1回分ずつに分けて保存するのが便利です。


トマトソースを使ったレシピ

・チキンソテー

チキンをソテーしたフライパンに出た油はトマトソースに混ぜると、チキンの旨味が凝縮されてさらに美味しく仕上がります。

・トマトパスタ
ただパスタにかけても、ナスなどの具材を足しても◎

・素麺
麺つゆを足して、冷たい素麺に絡めて食べても美味しいです。

・ドライカレー
炒めたひき肉にトマトソースとカレー粉を足すだけです。

・オムレツ
ソースとしてかけても、ジャガイモなどと合えて卵の中に入れても、どちらも美味しいです。


まとめ

トマトソースに適したトマトは、酸味の強いトマトです。
生トマトをソースにする場合、どうしてもトマト缶などに比べると青臭さや酸味が強く出るので、長めに煮詰めるといいです。
是非お試しください。


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