kmshis

KMSHI’s blog

子育て 美容 健康 生活についてのブログです。

付け合せまでフライパン1つ‼️鮭のムニエルレシピ

スーパーで生鮭が安かったので、今が旬の秋鮭を使ってムニエルを作りました。


鮭は、色々な魚に含まれるDHA.EPAの他に、アスタキサンチンという、肌にも疲労回復にも効果のある栄養素が含まれるスーパーフードです😀

ムニエル自体はとても簡単にできますが、毎回付け合せに少し悩みます。
ほうれん草を添えたりも良いですが、別で茹でるのが面倒なので💦今回はたくさんあるじゃがいもを使って、フライパン1つで作りました。
バター醤油はじゃがいもにもよく合います😊

□材料
・鮭 3切れ
・じゃがいも
・塩 ひとつまみ
・小麦粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく チューブ2センチ
・醤油 大さじ2
・バター 10g

□作り方
・鮭は塩を振って少し置きます。
我が家は3切れを4人で食べるので小さめにカットしますが、そのままでも大丈夫です。

・じゃがいもを2センチ程度の輪切りにし、耐熱容器に1枚ずつ並べてラップをふんわりかけ、電子レンジで3分加熱します。
※8割火が通るくらいまで

・鮭に小麦粉をまぶします。

・フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて、にんにくがふつふつするまで温め、鮭を皮から置き、隙間にじゃがいもを並べます。

・皮に焦げ目がついたら、全てをひっくり返しさらに焼きます。

・火が通ったら火を止め、醤油とバターを入れて全体に馴染ませます。
※ソースが足りない場合は、水を足して調整してください。

・お皿に盛って出来上がりです😊


副菜も作りました❗️

★ささみときゅうりともやしの和え物
□材料
・ささみ 2本
・きゅうり 1本
・もやし 一袋
▪︎醤油、ポン酢 大さじ1
▪︎ゴマ油 大さじ半分
▪︎ゴマ 大さじ2

□作り方
・柔らかささみを作ります。
↓参照

https://kmshi.hatenablog.com/entry/2019/07/31/160050

・きゅうりを細切りにして、まな板に置いたまま塩を振り、少し置きます。

・もやしを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱します。

・きゅうりともやしをしっかり絞って、裂いたささみと一緒にボウルに入れます。

・▪︎を入れて混ぜ合わせたら完成です。


余り物でもう一品‼️
★レンコンとたけのこの炒め煮
□材料
・水煮たけのこ 200g程度
・水煮レンコン 200g程度
・おがしがしみたきざみあげ油揚げ1枚分くらい

ゴマ油 大さじ1
・水 200ml
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1

□作り方
・たけのことレンコンを1センチくらいにスライスします。

・フライパンにゴマ油を熱し、たけのことレンコンを入れて炒めます。

・おだしがしみたきざみあげと、砂糖を入れてさらに炒めます。

⭕️ポイント⭕️
○おだしがしみたきざみあげは、その名の通り、ダシがしみているので、ダシいらずです😀

○砂糖を先に入れることで、野菜の旨味を引き出します。


・最後に水と醤油を足して、汁がなくなるくらいまで炒めたら完成です。


これも子供たち大好きメニューです😊
魚のDHA.EPAは子供たちには特に必要な栄養素なので、週2回は魚料理を出すよう心がけています。
時間のない日の焼き魚は欠かせません😅

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村