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KMSHI’s blog

子育て 美容 健康 生活についてのブログです。

付け合せまでフライパン1つ‼️ハンバーグレシピ

子供が喜ぶハンバーグ!比較的時間もかかるので、付け合せは簡単にしたい。そして、そもそも付け合せを何にするかも悩むところです。

そんな時には、付け合せもまとめて同じフライパンで作っちゃうと、洗い物も減らせて楽ちんですよね😊

家にあった食材で、フライパン1つで付け合せまで作れるハンバーグを作りました!


□材料(3人分)
※我が家は子供が小さいので、3人分を4人で分けます。
★ハンバーグ
・合挽肉 250g
・玉ねぎ 半分
・卵 1個
・パン粉 大さじ4
・牛乳 40ml
・塩胡椒 2振り
▪︎ケチャップ 大さじ3
▪︎ウスターソース 大さじ3
▪︎水 50ml
▪︎はちみつ 小さじ1
▪︎赤ワイン 大さじ2
▪︎バター 5g

★付け合せ
・玉ねぎ 1センチの輪切り人数分
・冷凍コーン 適量
・塩胡椒 1振り

□作り方
・ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジで加熱するか、フライパンで炒めて冷まします。

・▪︎以外のハンバーグの材料を全てボウルに入れて、しっかりと捏ねます。

・フライパンに油を引きます。

・タネを1つずつ、しっかり空気を抜いて丸め、真ん中にくぼみを作り、フライパンに並べていきます。

・フライパンに火をつけ、両面焼き色をつけます。

・焼き色がついたら、分量外の水50ml程度を入れて蓋をし、中まで火を通します。
ハンバーグに爪楊枝などを刺し、透明の肉汁が出れば大丈夫です。

・焼いている間に、付け合せの輪切りにした玉ねぎを耐熱容器に1枚ずつ並べ、ラップをふんわりかけて2分ほど加熱します。(半透明まで)

・ハンバーグが焼けたらお皿に取り、そのままのフライパンで、加熱した玉ねぎを入れます。塩胡椒を振り1分程度蓋をし、しっかり火を通します。

・蓋を開け、コーンを足して火が通るまで炒めます。

・玉ねぎ、コーンをお皿に取り、フライパンに▪︎を入れてフツフツしたら、火を止めます。
酸味が気になる方は水を増やして少し長く煮立たせると酸味が飛びます。

・ソースができたら、ハンバーグにかけて完成です。
ハンバーグをフライパンに戻して温め直す場合は、ソースの焦げ付きに気をつけます。


⭕️ポイント⭕️
・玉ねぎは火を通すことで、ハンバーグを焼いている時のひび割れを防げます。
※ひび割れは肉汁が流れ出す原因になります。
焼いている途中に肉汁が流れ出ると、旨味もそうですが、パサパサになります。

・パン粉はつなぎの役割をしますので、焼いている時のひび割れを防ぎます。

・焼き目をつける際は強火で表面を固めることで、ひび割れを防ぎます。

出来上がったら、目玉焼きや、チーズを乗せても美味しくいただけます😊
付け合せは、にんじんやブロッコリーいんげんなどにしても、電子レンジで加熱すれば同じ要領で作れますよ‼️


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