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KMSHI’s blog

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安い牛肉で柔らか絶品ローストビーフ‼️

牛肉が安かったので、特別な日でもなんでもないですが、ローストビーフを作りました。
ローストビーフの作り方、色々試してみましたが、手間なども含めてこれが1番❗️

★ローストビーフ
□材料
・牛肉かたまり 300g
・コーラ 肉がひたひたになるくらい
・塩胡椒 ひとつまみ
・生姜 ひとかけ
・にんにく ひとかけ
▪︎水 200g
▪︎醤油 100g
▪︎みりん 30g
▪︎赤ワイン 50g

□作り方
・肉をコーラに1時間以上漬け込みます。
・漬け込みが終わったら、塩胡椒を揉み込みます。
※これで肉が柔らかくなります。
・生姜とにんにくを細かなみじん切りにします。
・フライパンに分量外の油を引き、生姜、にんにくを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、肉を入れ全面に強火で焼き色をつけます。
・▪︎を入れて、煮立ったら蓋をし、火を止めそのまま冷めるまで放置します。
・冷めたら肉を薄切りにします。
・ソースはフライパンに入れたままで10分ほど煮込んで完成。薄切りにしたローストビーフにかけていただきます。


残ったソースは、ビーフシチューに使うと絶品です。
ビーフシチューを作る時の水を足す際に、代わりに残ったソースを入れます。旨味が全然違います😆
ビーフシチューのお肉は、最初に赤ワインに漬け込むと、肉に赤ワインの風味が染みてワンランク上の味になりますよ!

ローストビーフは、オーブンを使ったりポリ袋に入れてみたり試しましたが、このやり方が一番効率的で美味しくできると感じています。

コーラに漬け込むと、肉が柔らかくなります。
食べた時の食感が全然変わります。
コーラがなければ炭酸水でも良いです。
その際はみりんの量を調整してください。

マッシュポテトを添えると更に美味しくいただけます😊

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