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KMSHI’s blog

子育て 美容 健康 生活についてのブログです。

鶏モモ肉2枚で3品レシピ‼️

前に鶏モモ肉2枚入りをを買った時に、面倒でトレイに入ったまま冷凍したものがあったので、一気に調理します。

といっても、一度に全部食べるわけではありません。
翌日まで下準備をしながら分けて食べていきます。



まず、出汁を多めに取ります。
各料理に使いまわせます。


◉作るもの

▪︎親子丼 夕飯
▪︎だし巻き卵 翌日の朝食
▪︎炊き込みご飯 翌日の朝食
▪︎鶏肉とキャベツの中華炒め 翌日の夕飯


◉レシピ

☆親子丼

□材料(3人分)
・鶏モモ肉 1枚の半分
・玉ねぎ 4分の1
・卵 4個
・ご飯
▪︎だし汁 200g
▪︎醤油、酒、みりん 大さじ2
▪︎砂糖 大さじ1

□作り方
・鶏肉は好きな大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。
・鍋に▪︎を入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉と玉ねぎを入れ火を通す。

・火が通ったら、溶いた卵を流し入れ、卵が好きな硬さになったら、ご飯を盛った丼に乗せて完成です。
お好みで刻み海苔を散らしてください。

❗️卵を流し入れる前に大さじ2杯分の汁をだし巻き卵用に分けておきます。


☆だし巻き卵

□材料
・卵 3個
・小ねぎ 1、2本
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ半分
・親子丼で分けた汁

□作り方
・小ねぎを小口切りにします。
・フライパンは油を引く前に一度熱しておきます。
・その間に、材料を全て入れ混ぜます。
・フライパンに油を引いて、卵を3、4回くらいに分けて、出来るだけ焦がさないように巻いて完成です。

❗️小ねぎは、炊き込みご飯にかける分を少し分けておきます。


☆炊き込みご飯
□材料
・鶏モモ肉 1枚の半分
・にんじん 半分
・ゴボウ 半分
・米 2合
・だし汁
▪︎醤油、酒、みりん 大さじ2
▪︎砂糖 大さじ1

□作り方
・お米を研ぎます。
・鶏モモ肉は2センチ角くらいの角切り、にんじんは千切り、ゴボウはささがきにして水にさらします。
・フライパンに油を引き、鶏肉を炒め火が通ったら、にんじんゴボウを入れて更に炒めます。▪︎を入れて煮詰まったら火を止め、具と汁をザルなどで分けます。

・粗熱が取れたら、研いだお米に炒めた際の汁を入れ、だし汁を2合の線より心持ち下まで入れます。
・最後に具材を入れて、炊いたら完成です。お好みでだし巻き卵で使用した小ねぎを散らします。

❗️今回は、翌朝食べたので、炊く前の段階で冷蔵庫に入れ、翌朝炊飯しました。
前日に炊いて翌朝食べるより、やはり炊きたてが美味しいです😄


☆鶏肉とキャベツの中華炒め
□材料
・鶏モモ肉 1枚
・キャベツ 5枚
▪︎醤油 大さじ1
▪︎酒 大さじ1
▪︎みりん 大さじ1
▪︎オイスターソース 小さじ1

□作り方
・鶏モモ肉をぶつ切りにし、フリーザーパックに▪︎と合わせて入れて揉み込みます。
今回はこのまま翌日までチルドで保存しますが、10分程度の漬け込みでも大丈夫です。

・食べる時に、キャベツ5枚を大きめに切る。
・フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を強火で炒めます。
・焼き目がついたら、キャベツを足し更に炒め、最後に塩胡椒で味を調整して完成です。


だし汁が残ったら、翌日用の味噌汁に使えます。

鶏肉続きを家族に気づかれないように、少しずつ出す作戦でした😉

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